2019

Petit Chablis, Domaine Philippe Goulley

Chardonnay  Bio s příjemnou citrusovou vůní (pamplemousse, citron). V ústech živý atak s nezanedbatelnou mineralitou.

Zbytkový cukr 0.90 g/l – kyseliny 5,05 g/l.

Víno je kompatibilní s veganskou dietou.

390  /750ml

14 skladem

vinařství

Philippe Goulley

Kraj

Burgundské

označení

AOC Petit Chablis

ročník

2019

odrůda

Chardonnay

Typ

Suché

alkohol

12,5%

Tipy na degustaci

Víno můžete podávat ke studeným předkrmům a výborně by se hodilo k darům moře a ústřicím.

Podávejte vychlazené na 10°C až 12°C.

Archivace : 2 až 5 let.

Práce vinaře

Chablis je jediná burgundská apelace, která si ke kategoriím hodnocení Grand Cru, Premier Cru a Village (jméno vesnice) přidala ještě 4. kategorii „Petit“, tedy „Malé“ Chablis. Nejspíš jim přišlo moc dobré na to, aby neslo pouze pojmenování „burgundské bílé“. A přinejmenším v případě tohoto „malého“ Chablis měli pravdu.

S Filipem Goulley jsme se poprvé setkali na výstavě Bio vín v Montpellier. Už jsme ztráceli naději, že potkáme Chablis podle našich představ, které by ještě nemělo v Čechách zastoupení. Až jsme narazili na chlápka s dlouhým culíkem, který se pořád trochu „culí“, oproti ostatním excentrickým Francouzům toho tolik nenapovídá, ale hned je vám jasné, že je to člověk s jasnou představou ve všem svém konání včetně práce s vínem. Vína Filipa Goulley mají pro mě svou specifickou „chuťovou značku“, jakousi Ariadninu nit, která je spojuje od Petit Chablis po Grand Cru. Při jejich pití se mi vždy vybaví vůně a chuť perníku. Co by připomněla vám?

 

Vinifikace v termoregulovaných nerezových kádích.

Zrání na jemných kalech

Čeření bentonitem

Mohlo by se Vám líbit…

K návštěvě tohoto webu musíte být starší 18 let.

Je Vám 18 let nebo více?