2018

La Tête à l’Envers Château la Croix des Pins

Mikroklima v okolí hory Mont Ventoux v sobě nese obrovskou biodirvesitu, díky níž byla oblast v roce 1990 klasifikována jako Biosférická rezervace UNESCO.

„La Tête à l’Envers“ či-li „Hlavou dolů“. Nejde jen o reklamní trik. Postavení dnem vzhůru je zásadní pro uchování tohoto vína, které neobsahuje žádné přidané siřičitany (vysvětleno v odstavci „Práce vinaře“). Víno má velice tmavou barvu. Vůně hořké čokolády a mandlí následuje aroma ostružin a černorybízového sirupu. Toto víno je jednoduše pochoutka. Je kulaté, měkké a přitom svěží jako jeho hrozny. Obsahuje třísloviny, které ale nejsou agresivní.

Uvedená cena 460Kč je za víno bez krabice. Speciálníě vyrobenou krabici najdete mezi příslušenstvím za 200 Kč.

560  /750ml

12 skladem

vinařství

Château la Croix des Pins

Kraj

Côtes du Rhône

označení

AOP Mont Ventoux

ročník

2018

odrůda

90% Marselan, 10% Syrah

Typ

Suché

alkohol

14%

Tipy na degustaci

Výborné k jehněčímu ragú nebo čokoládovému dezertu.

Podávejte při teplotě 16  – 18°C

Archivace: Je skvělé mladé. Metoda konzervace je zatím využívána krátce, přesná doba možné archivace proto není známá. Loňský ročník si při správném skladování plně zachoval svou kvalitu.

Práce vinaře

  • Ruční sklizeň
  • Bez přídavku siřičitanů
  • Vinifikace a macerace trvá asi 10 dnů
  • Víno je lahvováno časně, cca 4 měsíce po fermentaci.

Vína bez přídavku siřičitanů jako konzervantu se obvykle velmi rychle kazí, jsou proto určena k rychlé spotřebě a nesnesou transport. Majitel vinařství našel vlastní zcela jedninečnou metodu, která dovoluje i vína bez siřičitanů uchovávat poměrně dlouhou dobu. V lahvi je ponecháno malé množství odumřelých kvasinek. Ty na zátce vytvoří vrstvičku, která omezuje vstup kyslíku během transportu nebo skladování za nevhodných podmínek. Toto postavení lahve je třeba respektovat i u Vás doma! Majitel používá metodu 2 roky.

Mohlo by se Vám líbit…

K návštěvě tohoto webu musíte být starší 18 let.

Je Vám 18 let nebo více?