2018

Chablis 1er Cru „Fourchaume“, Domaine Philippe Goulley

Chablis 1er Cru „Fourchaume“ má výrazný charakter, eleganci, bohatý bouquet a dlouhé doznění. 

Parcela Fourchaume má podobnou expozici jako Chablis Grand Cru, které se rozkládají v údolí Fontenay a s nimiž je často srovnávána.

Víno je kompatibiliní s veganskou dietou.

Zbytkový cukr 1,9 g/l – kyseliny 3,14 g/l.

 

680  /750ml

4 skladem

vinařství

Philippe Goulley

Kraj

Burgundské

označení

AOC Chablis 1er Cru

ročník

2018

odrůda

Chardonnay

Typ

Suché

alkohol

13%

Tipy na degustaci

Víno je skvělé ke grilované rybě nebo humrům, může se pít i jako aperitiv.

Podávejte vychlazené na 10°C až 12°C.

Archivace : 5 až 10 let.

Práce vinaře

  • Sklizeň na konci září
  • Vinifikace pouze v burgundských sudech starých 7 až 8 let
  • Zraje na jemných kalech
  • Čeření bentonitem
  • Lahvování 15 měsíců po sklizni

Od Filipa Goulley máme 2 1er Cru. Tím druhým je Montmains. Jde o místní názvy parcel. Fourchaume i Montmains jsou hodnoceny 1er Cru, ale každá má své specifické mikroklima a díky tomu plodí odlišné víno. Když budete hledat v mapce, zjistíte, že Montmains a Fourachaume leží na opačné straně apelace Chablis. Kdybyste měli plastickou mapu, zjistíte také, že parcely 1er Cru jsou orientovány na jih. Opačný svah hřebenu orientovaný na sever je hodnocen Chablis village (na mapce se střídají tmavé a světlé pruhy). Mezi 1er Cru je pak zásadní rozdíl, na které straně řeky leží – Montmains na levém břehu je orientován jihovýchodně, kdežto z pravé strany jako je Fourchaume jsou svahy orientován jihozápadně. Jihozápadní svahy jsou nejdéle osluněné.

S Filipem Goulley jsme se poprvé setkali na výstavě Bio vín v Montpellier. Už jsme ztráceli naději, že potkáme Chablis podle našich představ, které by ještě nemělo v Čechách zastoupení. Až jsme narazili na chlápka s dlouhým culíkem, který se pořád trochu „culí“, oproti ostatním excentrickým Francouzům toho tolik nenapovídá, ale hned je vám jasné, že je to člověk s jasnou představou ve všem svém konání včetně práce s vínem. Vína Filipa Goulley mají svou specifickou „chuťovou značku“, jakousi Ariadninu nit, která je spojuje od Petit Chablis po Grand Cru. Při jejich pití se mi vždy vybaví vůně a chuť perníku. Co by připomněla vám?

Mohlo by se Vám líbit…

K návštěvě tohoto webu musíte být starší 18 let.

Je Vám 18 let nebo více?